La variedad Grauer Burgunder

El Grauer Burgunder, conocido en España como Pinot Gris, es un varietal que destaca por su elegancia y versatilidad, produciendo vinos de gran prestigio en Alemania, especialmente en regiones como Baden, Pfalz y Rheinhessen. Este vino presenta un perfil aromático complejo, con notas de frutas maduras como manzana, pera y melocotón, acompañadas por ligeros matices florales y toques de frutos secos. En boca, el Grauer Burgunder suele ser seco, fresco y bien equilibrado, con una acidez moderada y una textura aterciopelada que aporta sensación de volumen.

Los estilos de vino elaborados con este cépage varían desde blancos jóvenes y refrescantes hasta versiones más estructuradas y envejecidas en barrica, e incluso opciones semisecas o ligeramente abocadas, adaptándose a una amplia gama de preferencias. Es ideal para maridar con platos de pescado graso como salmón o atún, mariscos, aves de corral, ensaladas frescas y quesos suaves. También acompaña excelentemente la cocina asiática especiada y pastas con salsas cremosas. La versatilidad del Grauer Burgunder lo convierte en una elección privilegiada tanto para aperitivos como para platos principales.