El Freiburger es una variedad de uva blanca originaria de Alemania, resultado del cruce entre Pinot Gris y un híbrido Traminer. Se caracteriza por ofrecer un perfil aromático fresco y elegante, con notas predominantes de frutas de hueso como melocotón, albaricoque y sutiles toques de cítricos y flores blancas. En boca, el Freiburger se muestra equilibrado, con acidez vivaz, cuerpo medio y un final mineral suave que refuerza su frescura.
Las regiones vitícolas principales donde se cultiva el Freiburger son el sur de Alemania, especialmente en Baden, y algunas zonas selectas de Suiza y Austria. En España, su presencia es limitada pero cada vez más apreciada en pequeñas parcelas experimentales.
Los estilos de vino típicos elaborados con Freiburger suelen ser monovarietales jóvenes, aunque también se utiliza en ensamblajes para aportar frescura y matices aromáticos. Son vinos secos, ligeros y fáciles de beber, ideales para consumir jóvenes y disfrutar de su intensidad afrutada y floral.
En cuanto a maridajes, el Freiburger armoniza especialmente bien con pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas, platos de cocina asiática ligeramente especiada y quesos suaves, realzando la experiencia gastronómica con su vivacidad y elegancia.