Riesling x Sylvaner, conocido comúnmente como Müller-Thurgau, es un varietal blanco de gran relevancia en Europa Central. Destaca por su perfil aromático fresco y delicado: aromas primarios de manzana verde, pera y melocotón, matizados por notas florales suaves y a veces toques de hierbas frescas. En boca, es un vino de cuerpo medio a ligero, marcado por una acidez moderada, textura sedosa y un final fresco y ligeramente afrutado, lo que lo hace muy accesible y fácil de disfrutar.
Las principales regiones productoras incluyen Alemania (especialmente en Baden, Rheinhessen y Mosel), Suiza, Austria y algunas zonas del norte de Italia y España. El Müller-Thurgau se utiliza mayoritariamente para la elaboración de vinos jóvenes y aromáticos, en versiones secas o ligeramente abocadas; también existen ejemplos de espumosos elaborados con este varietal.
Se recomienda maridar estos vinos con platos ligeros como pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas y quesos suaves (por ejemplo, mozzarella o queso de cabra). También armoniza bien con platos de la cocina asiática moderadamente especiados y recetas vegetarianas, realzando los sabores sutiles del alimento gracias a su frescura y suavidad.