El Pinot d’Aunis es una variedad de uva tinta originaria del Valle del Loira, en Francia, especialmente apreciada en las regiones de Touraine y la zona de Vendôme. Reconocido por su expresividad aromática, el Pinot d’Aunis se caracteriza por un perfil olfativo particularmente especiado, con notas dominantes de pimienta negra, clavo y hierbas silvestres que se entrelazan con aromas de frutas rojas frescas como la cereza, la frambuesa y la fresa salvaje. En boca, suele ofrecer una estructura ligera a media, taninos suaves y una acidez vivaz, lo que resulta en vinos frescos, elegantes y de trago amable.
Este cépage se utiliza principalmente para la elaboración de vinos tintos y rosados secos, aunque también puede encontrarse en estilos pétillants y ligeros vinos de mesa. Los vinos resultantes sueldan ser jugosos y fáciles de beber, pero con una complejidad notable gracias a su perfil especiado.
En cuestiones de maridaje, el Pinot d’Aunis armoniza especialmente bien con platos de carne blanca, charcutería, pescados grasos a la plancha, quesos suaves y cocina tradicional francesa con toques de hierbas. Es una elección ideal para acompañar tanto aperitivos como comidas ligeras y platos de temporada.
