La variedad Macabeo

El Macabeo, también conocido como Viura en algunas regiones, es uno de los principales actores en la viticultura española. Este varietal destaca por su perfil aromático elegante, con notas de manzana verde, pera, flores blancas y, en ocasiones, matices cítricos y herbáceos. En boca, los vinos de Macabeo suelen ser frescos y bien equilibrados, con una acidez moderada y una sensación ligera pero persistente, en la que pueden aparecer sutiles tonos almendrados y minerales, sobre todo en elaboraciones con crianza sobre lías o en barrica.

Las principales zonas de cultivo del Macabeo se encuentran en el noreste de España, especialmente en La Rioja, Cataluña (donde forma parte imprescindible de los cavas) y Aragón. En Rioja, se utiliza tanto para vinos blancos jóvenes como para blancos envejecidos; en Cataluña, es fundamental en la elaboración de vinos espumosos tradicionales.

Se adapta a diversos estilos: desde vinos blancos jóvenes, frescos y afrutados, hasta blancos fermentados o criados en barrica con cuerpo y complejidad. Es ideal para maridar con pescados blancos, mariscos, arroces mediterráneos, aves ligeras e incluso quesos frescos, gracias a su versatilidad y frescura.