La variedad Mencía

El Mencía es un cépage autóctono muy valorado por su capacidad de reflejar el terroir del noroeste de la Península Ibérica. Sus vinos presentan un perfil aromático característico, donde predominan notas frescas de frutos rojos como frambuesa, cereza y grosella, acompañadas de matices florales (violeta, peonía) y delicados toques minerales. En boca, los Mencía suelen ser equilibrados, elegantes y frescos, con taninos suaves y una acidez vivaz que aporta ligereza y persistencia en el paladar.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva Mencía son la Denominación de Origen Bierzo y la Ribeira Sacra en Galicia, aunque también está presente en Valdeorras y Monterrei. Dependiendo de la zona y la vinificación, el Mencía da lugar a estilos que van desde vinos jóvenes y frescos hasta tintos con crianza, más complejos y estructurados, que adquieren notas especiadas y de madera.

En cuanto a maridajes, el Mencía armoniza perfectamente con quesos semicurados, embutidos ibéricos, setas, carnes blancas a la brasa, guisos tradicionales gallegos y pescados grasos como el atún, realzando los sabores y generando una experiencia gastronómica equilibrada.