La variedad Negramoll

El Negramoll es un cépage autóctono de las Islas Canarias, donde muestra toda su personalidad y potencial. Sus vinos suelen caracterizarse por un perfil aromático delicado, con notas destacadas de frutos rojos frescos como frambuesa y fresa, matices florales sutiles y toques especiados que evocan pimienta blanca y regaliz. En boca, el Negramoll ofrece una textura suave y sedosa, taninos moderados y acidez equilibrada que aporta frescura, dejando un final elegante y persistente.

Además de Canarias, donde es la variedad tinta más emblemática, el Negramoll también tiene cierta presencia en Madeira (donde se le conoce como Tinta Negra), especialmente en la elaboración de vinos generosos. Los estilos de vino elaborados con Negramoll abarcan desde tintos jóvenes y ligeros hasta crianzas en roble más complejas, aunque siempre priman la frescura y la finura sobre la concentración.

Por su carácter amable y versátil, el Negramoll armoniza a la perfección con platos de la gastronomía local como pescados azules, quesos semicurados, guisos ligeros y carnes blancas asadas, así como con arroces y pastas con salsas suaves. Ideal para quienes buscan vinos tintos elegantes y fáciles de disfrutar.