La variedad Garnacha Tintorera

La Garnacha Tintorera es una variedad de uva tinta reconocida por su pulpa intensamente coloreada y su capacidad para aportar profundidad cromática a los vinos. Aromáticamente, presenta notas de frutos rojos y negros como moras, cerezas y arándanos, acompañadas de matices especiados, florales y ligeros toques minerales. En boca, se caracteriza por una estructura robusta, taninos notorios pero integrados, acidez moderada y una notable persistencia.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva la Garnacha Tintorera en España son Albacete, en Castilla-La Mancha, y la D.O. Almansa, aunque también está presente en Galicia y otras zonas del sureste peninsular. Es habitual encontrarla tanto en monovarietales como en coupages, añadiendo color y cuerpo a numerosas elaboraciones.

Los estilos de vino típicos van desde jóvenes frescos con maceración carbónica hasta vinos de guarda envejecidos en barrica, donde adquiere mayor complejidad y notas de cacao, regaliz y balsámicos. La Garnacha Tintorera marida especialmente bien con platos de caza, guisos contundentes, carnes rojas y quesos curados, realzando sabores intensos y estructurados.