La variedad Macabeo (Viura)

El Macabeo, conocido también como Viura, es una variedad blanca emblemática de la viticultura española, especialmente apreciada por su versatilidad enológica. En nariz, despliega un perfil aromático elegante con notas frescas de manzana verde, pera, melocotón blanco y sutiles toques cítricos. En boca, destaca por su vivacidad, una acidez moderada y una textura ligera, ofreciendo sabores limpios y persistentes con matices florales y un delicado final almendrado.

Las principales regiones donde se cultiva el Macabeo son La Rioja, Cataluña (particularmente en el Penedès y Costers del Segre) y Aragón. Es la uva predominante en la elaboración de Cava, aportando frescura y longevidad a estos espumosos.

El Macabeo se utiliza tanto para vinos monovarietales jóvenes como para coupages en vinos envejecidos en barrica. En Rioja, es tradicional en blancos criados, mostrando complejidad aromática, cuerpo y notas de vainilla y frutos secos tras el paso por madera.

Perfecto para maridar con pescados blancos, mariscos, arroces mediterráneos, ensaladas y platos de cocina asiática, así como quesos frescos y tapas variadas, gracias a su frescura y versatilidad gastronómica.