La variedad Viura

El Viura, también conocido como Macabeo, es una variedad de uva blanca emblemática de España, especialmente de la región de La Rioja y la Denominación de Origen Calificada Rioja, así como de Cataluña y Aragón. Se caracteriza por un perfil aromático fresco y sutil, donde predominan notas de flores blancas, manzana verde, pera, cítricos y, en ocasiones, toques delicados de hierbas y almendra. En boca, los vinos de Viura suelen mostrar una acidez equilibrada, cuerpo medio y un final limpio y elegante, destacando su frescura y vivacidad.

Viura se utiliza de manera predominante para la elaboración de vinos blancos jóvenes, pero también es la base de blancos fermentados o criados en barrica, que desarrollan matices de frutos secos, miel y vainilla, gracias al contacto con la madera y la crianza oxidativa. Además, esta variedad es fundamental en la producción de Cava, el espumoso tradicional catalán, a menudo en ensamblaje con otras uvas.

En cuanto a los maridajes, los vinos de Viura resultan ideales para acompañar pescados blancos, mariscos, arroces, ensaladas frescas y quesos suaves, así como platos de cocina mediterránea que resalten su carácter aromático y refrescante.