La variedad Tinta de Toro

El Tinta de Toro es una variedad autóctona de la región de Toro, en Castilla y León, y representa una de las expresiones más singulares de la Tempranillo. Este cépage destaca por su intensidad aromática, donde predominan notas de frutos negros maduros, como moras y ciruelas, junto a matices de regaliz, especias y sutiles toques balsámicos. En boca es potente y estructurado, con taninos firmes pero bien integrados, acidez marcada y un largo final que revela recuerdos de cacao, café y vainilla, especialmente en crianzas.

Las principales zonas de cultivo se concentran en la Denominación de Origen Toro, extendiéndose por la provincia de Zamora y parte de Valladolid. Los vinos elaborados con Tinta de Toro destacan por su concentración y longevidad, mostrándose tanto en estilos jóvenes, vibrantes y frutales, como en crianzas y reservas complejos y elegantes.

En la mesa, el Tinta de Toro marida de forma excelente con asados castellanos, carnes rojas a la brasa, guisos de caza y quesos curados. Su fuerza y riqueza aromática armonizan igualmente con platos especiados y embutidos ibéricos, realzando los sabores tradicionales de la cocina española.