La variedad Dona Blanca

Dona Blanca es una variedad de uva blanca originaria del noroeste de la Península Ibérica, destacando principalmente en las regiones de Galicia y el Bierzo en Castilla y León. Este cépage se caracteriza por un perfil aromático delicado, con notas predominantes de fruta blanca como la pera y la manzana, acompañadas de matices florales y sutiles recuerdos cítricos. En boca, los vinos de Dona Blanca suelen mostrar frescura, acidez equilibrada y una textura suave, con final ligeramente amargo que aporta complejidad.

Entre los estilos más comunes se encuentran los vinos blancos secos, jóvenes y de consumo temprano, aunque también se producen versiones con cierta crianza en lías que potencian su volumen y untuosidad. En ocasiones, esta uva forma parte de coupages junto a otras variedades autóctonas para aportar frescor y equilibrio.

En cuanto a los maridajes recomendados, Dona Blanca es ideal para acompañar mariscos, pescados a la plancha, arroces marineros y quesos frescos, realzando la frescura y los matices sutiles de estos platos. Su perfil también se adapta a recetas de cocina asiática que no sean excesivamente especiadas.