La variedad Mazuelo

El Mazuelo, conocido internacionalmente como Carignan, es un cépage de gran tradición en España, especialmente en La Rioja, Navarra, Aragón y Cataluña. Destaca por aportar estructura y acidez a los vinos, así como una notable capacidad de envejecimiento. Aromáticamente, el Mazuelo revela intensos matices de frutos negros, como mora y ciruela, acompañados por notas especiadas, herbáceas y de regaliz. En boca, sus vinos son robustos, con taninos firmes, buena acidez y un final persistente, lo que los hace ideales tanto para crianza en roble como para ensamblajes en vinos tintos complejos y de guarda.

Los estilos de vino elaborados con Mazuelo suelen ser corpulentos y expresivos, tanto en versiones monovarietales como en coupages, especialmente junto con Tempranillo y Garnacha. Estas combinaciones permiten obtener vinos más equilibrados y aptos para largas crianzas. El Mazuelo marida especialmente bien con platos de caza, estofados, carnes a la brasa y quesos curados, donde su estructura y acidez realzan los sabores y aportan elegancia al conjunto. También es una magnífica elección para acompañar cocina tradicional española rica en especias y salsas intensas.