La variedad Hondarribi Zuri

El Hondarribi Zuri es un cépage blanco emblemático del País Vasco, especialmente cultivado en las Denominaciones de Origen Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina y Arabako Txakolina. Se caracteriza por un perfil aromático fresco y vibrante, en el que predominan notas de frutas cítricas como el limón y el pomelo, acompañadas por matices de manzana verde, hierbas frescas y a veces sutiles toques florales y minerales. En boca, los vinos de Hondarribi Zuri suelen ser ligeros, con una marcada acidez, frescura y un final ligeramente salino, resultado de la proximidad al mar Cantábrico.

Los estilos de vino más típicos elaborados con Hondarribi Zuri son los txakolis jóvenes, vinos blancos secos con carácter vivaz y, en ocasiones, con un toque de carbónico natural que les aporta una delicada efervescencia. En menor medida, también se elaboran versiones espumosas y experimentales de mayor crianza.

Este vino marida perfectamente con productos del mar, como ostras, mariscos, pescados blancos y sushi. También es ideal con quesos frescos, ensaladas y cocina asiática ligera, gracias a su acidez y frescor que realzan los sabores de platos delicados y aportan equilibrio a comidas más grasas.