La variedad Grenache

El Grenache, conocido en España como Garnacha, es una de las variedades de uva tinta más emblemáticas y extendidas del mundo vitivinícola. Este cépage destaca por su perfil aromático cálido y expresivo, protagonizado por notas de frutos rojos maduros (fresa, frambuesa, cereza) acompañadas de matices de hierbas mediterráneas, especias dulces y, en ocasiones, recuerdos de regaliz o cuero. En boca, los vinos de Garnacha suelen ser suaves, de taninos redondeados y una acidez moderada, con un cuerpo medio a alto y un final agradablemente goloso.

Las principales regiones vitivinícolas productoras de Garnacha en España son Aragón (Campo de Borja, Calatayud, Cariñena), Cataluña (Priorat, Terra Alta) y Navarra, aunque también tiene presencia en la Rioja y en el sur de Francia. Se vinifica tanto en monovarietales como en coupage, especialmente junto a Syrah y Carignan.

La Garnacha produce una amplia variedad de estilos, desde vinos jóvenes frescos y aromáticos hasta vinos envejecidos en barrica de gran complejidad, pasando por rosados vibrantes y algunos vinos dulces de licor. Es un excelente acompañante de platos mediterráneos, guisos de cordero, carnes a la brasa, quesos curados y embutidos, así como de cocina especiada o platos de verduras asadas.