La variedad Petite Sirah

El cépage Petite Sirah, también conocido como Durif, destaca por su carácter intenso y profundo. En nariz, presenta un perfil aromático marcado por notas de frutos negros como moras, arándanos y ciruelas, complementadas por toques especiados de pimienta negra, cacao y leves matices florales de violeta. En boca, se caracteriza por su estructura potente, taninos firmes y una acidez equilibrada, lo que le confiere un notable potencial de guarda. Los vinos elaborados con Petite Sirah suelen ser de color púrpura oscuro y ofrecen sabores densos y concentrados.

Este varietal encuentra sus principales regiones de producción en California, especialmente en zonas como Mendocino, Paso Robles y Lodi, así como en ciertas áreas de Australia e Israel. Los estilos típicos abarcan desde vinos jóvenes y expresivos hasta versiones más envejecidas en barrica, donde predominan notas tostadas y ahumadas.

Gracias a su cuerpo y estructura, el Petite Sirah marida excelentemente con platos robustos como carnes a la parrilla, estofados de caza, costillas de cerdo y quesos curados. También acompaña bien recetas con salsas especiadas o barbacoa, realzando los sabores intensos y aportando equilibrio en boca.