El cépage Mission, conocido en España como Listán Prieto, es una variedad histórica que tuvo un papel fundamental en la viticultura de las Américas desde el siglo XVI. En copa, los vinos elaborados con Mission presentan un perfil aromático discreto, dominado por notas de frutos rojos como cereza y frambuesa, junto con matices terrosos, ligeros recuerdos a hierbas secas y sutiles toques especiados. En boca, suelen ser ligeros a medianamente estructurados, con taninos suaves y una acidez moderada, lo que les confiere frescura y accesibilidad.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva actualmente Mission son California, especialmente en áreas históricas como el Valle de San Joaquín y antiguos viñedos del sur del estado, así como ciertas zonas de México (Baja California y Valle de Guadalupe) y Chile (región del Maule).
Los estilos de vino típicos incluyen tintos jóvenes y ligeros, a veces también vinificados como claretes o rosados, por su delicadeza y frescura. Maridan perfectamente con platos tradicionales mediterráneos, carnes blancas asadas, embutidos suaves, tapas variadas y quesos semicurados, realzando los sabores sin dominarlos.
