La variedad Petit Sirah

El Petit Sirah, conocido también como Durif, es un cépage que se distingue por ofrecer vinos de profunda intensidad cromática y gran complejidad aromática. En nariz predominan notas de frutos negros maduros como la mora, el arándano y la ciruela, acompañadas frecuentemente por matices de violeta, pimienta negra, chocolate amargo y sutiles toques de vainilla procedentes de su crianza en barrica. En boca, su carácter es potente, con taninos marcados pero bien integrados, cuerpo robusto y acidez equilibrada, lo que le otorga una notable capacidad de envejecimiento.

Las principales regiones productoras de Petit Sirah se encuentran en California, especialmente en los valles de Napa y Sonoma, aunque también tiene presencia destacada en Australia e Israel. Los estilos de vino típicos pueden variar entre monovarietales intensos y concentrados, o formar parte de ensamblajes para aportar estructura y color.

A la hora de maridar, el Petit Sirah es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos especiados, estofados de caza, platos con salsas ricas e incluso quesos curados de fuerte personalidad, realzando los sabores intensos y aportando profundidad al conjunto gastronómico.