La variedad Gamay Noir

El Gamay Noir es un cépage tinto distintivo, ampliamente reconocido por su protagonismo en la región de Beaujolais, al sur de Borgoña, en Francia. Sus vinos se distinguen por su perfil aromático fresco y vivaz, donde destacan notas de frutos rojos como la cereza, la frambuesa y la fresa, acompañadas a menudo de leves matices florales y recuerdos de plátano o caramelo, derivados de la maceración carbónica. En boca, el Gamay ofrece una acidez marcada y taninos suaves, generando vinos ligeros, ágiles y de final refrescante.

Además de Beaujolais, el Gamay se cultiva en el Valle del Loira y en algunas regiones emergentes como Suiza y Canadá. El estilo más típico es el Beaujolais Nouveau, un vino joven y afrutado lanzado poco después de la vendimia. Sin embargo, en los crus de Beaujolais, el Gamay expresa mayor complejidad y capacidad de envejecimiento.

Para los maridajes, el Gamay es sumamente versátil: complementa platos ligeros como tablas de charcutería, aves asadas, quesos suaves, setas e incluso cocina asiática. Servido ligeramente fresco, realza sus cualidades frutales y su carácter vibrante.