La variedad Vidal Blanc

Vidal Blanc es un híbrido franco-americano apreciado especialmente en regiones con climas fríos. Este cépage destaca por su capacidad de producir vinos frescos y vibrantes, con una acidez marcada y un perfil aromático rico. Los aromas predominantes incluyen frutas de hueso como melocotón y albaricoque, notas cítricas de pomelo y limón, y matices florales sutiles. En boca, Vidal Blanc es conocido por su frescura, cuerpo medio y una persistente sensación frutal acompañada, en ocasiones, de ligeros toques de miel, especialmente en versiones más dulces.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva Vidal Blanc son Canadá, especialmente en Ontario y Quebec, así como en el noreste de Estados Unidos, con notable presencia en Nueva York y Michigan. Este cépage se utiliza ampliamente para la elaboración de vinos de hielo, gracias a su resistencia al frío, aunque también se encuentra en versiones jóvenes, vinos de sobremesa y estilos semidulces.

En cuanto a los maridajes, los vinos de Vidal Blanc armonizan perfectamente con quesos azules, foie gras, mariscos y postres a base de frutas. En su versión seca, combina bien con platos de pescado blanco y ensaladas cítricas, resaltando siempre su perfil refrescante.