La variedad Lemberger

El Lemberger, conocido en España y otras regiones como Blaufränkisch, es un varietal de uva tinta que destaca por su carácter vibrante y elegante. Su perfil aromático revela intensas notas de frutos rojos como cereza, grosella y frambuesa, acompañadas de matices especiados, toques de pimienta negra y ligeras sugerencias florales. En boca, el Lemberger muestra una acidez fresca y taninos bien integrados, lo que le otorga estructura y potencial de guarda. Puede presentar reminiscencias de hierbas secas y, en algunos estilos más complejos, delicadas notas ahumadas o terrosas.

Las principales regiones vitícolas asociadas al Lemberger se encuentran en Alemania, especialmente en Württemberg, así como en Austria (Burgenland) bajo el nombre Blaufränkisch. También se cultiva en Hungría y, en menor medida, en los Estados Unidos.

Este cépage se vinifica tanto en estilos jóvenes y afrutados como en versiones más estructuradas y envejecidas en barrica, destacando por su versatilidad. Es ideal para maridar con carnes rojas, caza de pluma, platos especiados y quesos curados. Asimismo, su acidez y frescura lo hacen un acompañante perfecto para guisos y estofados tradicionales.