La variedad Frontenac

El Frontenac es una variedad de uva tinta originaria de Estados Unidos, reconocida por su gran resistencia al frío, lo que la hace especialmente indicada para regiones con inviernos severos. En cata, el Frontenac despliega un perfil aromático intenso, caracterizado por notas marcadas de cereza negra, mora, frambuesa y, en ocasiones, toques de ciruela y chocolate amargo. En boca, se muestra con una acidez viva, taninos moderados y un cuerpo medio, resultando en vinos frescos y vibrantes.

Las principales regiones productoras de Frontenac se encuentran en el norte de Estados Unidos y Canadá, especialmente en Minnesota, Wisconsin y Quebec, donde el clima riguroso limita el cultivo de otras variedades tradicionales.

Los estilos de vino elaborados con Frontenac incluyen tintos jóvenes, rosados y, con frecuencia, vinos de postre gracias a su elevada acidez natural y su concentración aromática. También es habitual encontrarlo en vinos espumosos.

En cuanto a los maridajes, el Frontenac armoniza especialmente bien con carnes rojas a la parrilla, estofados, embutidos curados y platos a base de setas o quesos semicurados, así como con postres de chocolate negro, aprovechando su frescura y riqueza frutal.