El Cynthiana, también conocido en ocasiones como Norton, es un cépage tinta autóctono de América del Norte, especialmente apreciado en Estados Unidos. Su perfil aromático se caracteriza por intensos matices de frutas del bosque, como moras y ciruelas maduras, junto a toques especiados y sutiles notas terrosas. En boca, el Cynthiana presenta cuerpo medio a completo, taninos firmes y una acidez vivaz que aporta frescura y equilibrio, con un final persistente donde se aprecian recuerdos de vainilla y chocolate, resultado frecuente de su crianza en roble.
Las regiones vitícolas donde el Cynthiana destaca incluyen principalmente los estados de Missouri, Arkansas y Virginia, donde es reconocido por su adaptación al clima y la resistencia a enfermedades propias de la vid.
Los estilos más representativos de vinos elaborados con esta variedad suelen ser tintos robustos, estructurados y longevos, idóneos para envejecimiento. En algunas zonas se elaboran también versiones más ligeras y vinos de postre.
Como maridaje, el Cynthiana acompaña perfectamente platos de carnes rojas, asados, estofados, caza y quesos curados. También armoniza con preparaciones especiadas o a la parrilla, resaltando sus matices frutales y complejos.