La variedad Castelão

El Castelão, también conocido como Periquita, es una de las variedades de uva tinta más emblemáticas de Portugal, especialmente destacada en las regiones vitivinícolas de la Península de Setúbal, Lisboa y Alentejo. Este cépage ofrece vinos de gran carácter, con un perfil aromático dominado por frutos rojos maduros, como cereza, frambuesa y ciruela, junto con matices de hierbas secas, especias suaves y, en ocasiones, un sutil toque terroso o de cuero tras la crianza.

En boca, el Castelão se distingue por su estructura media, taninos presentes pero amables y una acidez refrescante que aporta equilibrio y longevidad. Los estilos de vino varían desde jóvenes y frutales hasta vinos complejos envejecidos en barrica, desarrollando notas más profundas de tabaco, vainilla y chocolate con el tiempo.

Por su versatilidad y perfil, el Castelão marida especialmente bien con platos tradicionales portugueses como el bacalao a la brasa, carnes asadas, embutidos y quesos curados. Su frescura también lo convierte en excelente acompañante de guisos mediterráneos y recetas de ave. Esta capacidad de maridaje lo confirma como una opción de referencia en la gastronomía ibérica.