La variedad Cerceal

El Cerceal es un cépage blanco distintivo, apreciado por su contribución a la personalidad de los vinos portugueses, especialmente en regiones como Dão y Bairrada. Este varietal se caracteriza por una expresión aromática delicada, con notas cítricas predominantes, matices de manzana verde y ligeros toques florales. En boca, ofrece una acidez viva y refrescante, acompañada de sabores frutales que recuerdan al pomelo, la pera y un fondo mineral característico.

Las regiones vitícolas más importantes para el Cerceal son el Dão y la Bairrada, donde se cultiva principalmente para producir vinos tranquilos y también espumosos de alta calidad. Los vinos de Cerceal suelen ser frescos, ligeros y elegantes, aunque, en algunos ensamblajes, aporta estructura y vivacidad a coupages con otras variedades autóctonas.

En cuanto a maridajes, el Cerceal resulta ideal para acompañar mariscos, pescados blancos a la parrilla o al vapor y ensaladas frescas, gracias a su acidez y ligereza. También armoniza perfectamente con quesos suaves y platos vegetarianos elaborados con ingredientes de temporada, resaltando su frescura natural sin dominar el plato.