El Galego Dourado es un cépage blanco autóctono de Portugal, especialmente valorado en la región de Madeira y en algunas zonas del noroeste de la península ibérica. Este varietal se distingue por su perfil aromático elegante y singular: predominan notas de frutas de hueso, como melocotón y albaricoque, complementadas por matices cítricos y delicadas sensaciones florales. En boca, el Galego Dourado ofrece una acidez equilibrada, textura sedosa y un final fresco, resaltando sabores refinados a fruta madura y ligeros toques minerales.
Se cultiva principalmente en pequeñas parcelas, donde su rendimiento limitado permite obtener vinos de alta calidad. Los estilos de vino elaborados con Galego Dourado suelen ser blancos secos, frescos y expresivos, aunque existe también una interesante expresión en vinos más envejecidos que desarrollan complejidad y notas melosas.
En cuanto a maridajes, el Galego Dourado armoniza perfectamente con pescados blancos, mariscos, ensaladas mediterráneas y quesos frescos. Su frescura y carácter frutal lo hacen también ideal para acompañar arroces ligeros, platos de la cocina vegetariana y sushi, realzando la experiencia gastronómica gracias a su perfil versátil y sofisticado.