El Ratinho es un cépage autóctono de Portugal, aunque poco conocido fuera de la región del Tejo, donde se cultiva principalmente. Esta variedad de uva tinta destaca por su perfil aromático fresco y vibrante, en el que predominan las notas de fruta roja como la cereza, la fresa y la frambuesa, acompañadas de matices florales sutiles y un fondo ligeramente especiado. En boca, los vinos de Ratinho suelen mostrar una acidez equilibrada, taninos suaves y un cuerpo medio, lo que les confiere una agradable sensación de frescura y elegancia, con un final afrutado y persistente.
Los estilos de vino elaborados con Ratinho varían desde monovarietales jóvenes y frescos hasta ensamblajes donde aporta vivacidad y expresión frutal. Es frecuente encontrarlo en vinos tintos ligeros o rosados del Tejo, destinados al consumo temprano para aprovechar su carácter fresco y aromático.
En cuanto a los maridajes, el Ratinho se adapta perfectamente a platos de cocina mediterránea, como carnes blancas a la parrilla, embutidos finos, arroces con verduras y quesos semicurados. También resulta una excelente opción para acompañar tapas y platos ligeros gracias a su perfil fresco y frutal.