La variedad Tinta Cão

Tinta Cão es una variedad de uva tinta originaria del norte de Portugal, especialmente reconocida por su contribución a los vinos de Oporto de alta calidad. Presenta un perfil aromático complejo, dominado por notas de frutos rojos maduros, como cereza y frambuesa, junto con matices florales y ligeros toques especiados que aportan elegancia y frescura. En boca, los vinos elaborados con Tinta Cão ofrecen una acidez viva, taninos finos y una notable persistencia, resultando en una textura refinada y equilibrada.

Sus principales regiones vitícolas se sitúan en el Douro y el Dão, donde es valorada por su capacidad de aportar longevidad y estructura a los coupages. Aunque tradicionalmente se emplea en mezclas para vinos de Oporto, cada vez es más apreciada en la elaboración de vinos tintos secos monovarietales de alta gama.

En cuanto a los estilos, predominan los vinos estructurados, longevos y de marcada frescura, tanto en versión fortificada como tranquila. Para los maridajes, Tinta Cão combina excepcionalmente con carnes rojas asadas, estofados, quesos curados e incluso platos de caza, resaltando su carácter sofisticado y su versatilidad gastronómica.