La variedad Bual

El Bual, conocido también como Boal en Portugal, es una de las principales uvas utilizadas en la elaboración del vino de Madeira. Este cépage destaca por su perfil aromático complejo, en el cual predominan notas de frutos secos, miel, caramelo y elegantes matices de frutos tropicales maduros, como el higo y el mango. En boca, los vinos de Bual muestran un equilibrio refinado entre dulzura y frescura, con una acidez vibrante que compensa perfectamente su carácter goloso. Su textura es sedosa y envolvente, y suele dejar un prolongado posgusto ambarino y especiado.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Bual se encuentran en la isla de Madeira, aunque su presencia es notable en otras regiones portuguesas, especialmente en las Azores. Los estilos de vino más característicos elaborados con Bual son los Madeira "Meio Doce" (semi-dulces), conocidos por su larga capacidad de envejecimiento y su estabilidad oxidativa.

En cuanto a los maridajes, los vinos de Bual armonizan de forma soberbia con quesos de pasta azul, foie gras, postres de frutos secos y tartas de manzana. También son excelentes con cocina especiada o platos de curris suaves, gracias a su estructura y viveza aromática.