La variedad Vital

El 'Vital' es un cépage blanco autóctono de Portugal, apreciado principalmente en la región de Lisboa. Este varietal se caracteriza por su perfil aromático fresco y delicado, con notas predominantes de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, acompañadas de matices cítricos, florales y un ligero toque herbáceo. En boca, los vinos elaborados a partir de Vital son generalmente de cuerpo ligero a medio, con una acidez viva que aporta frescura y un final limpio y elegante.

Las principales zonas de cultivo de Vital se concentran en la región de Lisboa, donde se adapta bien a climas costeros, lo que favorece la preservación de su acidez y su carácter vibrante. Aunque históricamente utilizado como componente en mezclas, recientemente ha cobrado protagonismo en vinos varietales, permitiendo apreciar su individualidad.

Típicamente, Vital se vinifica en estilos frescos y jóvenes, enfocados en la expresión del fruto y la vivacidad aromática. También pueden encontrarse versiones con una ligera crianza sobre lías, aportando mayor complejidad y textura.

En cuanto a maridajes, es ideal con mariscos, pescados a la parrilla, ensaladas frescas, sushi y quesos suaves, resaltando su carácter refrescante y su versatilidad en la mesa.