La variedad Avesso

El Avesso es una variedad de uva blanca autóctona del noroeste de Portugal, especialmente cultivada en la subregión de Baião dentro de la denominación Vinho Verde. Este cépage destaca por su perfil aromático expresivo, con notas intensas de fruta blanca fresca como pera, manzana verde y cítricos, acompañadas de delicados matices florales y ligeros recuerdos minerales. En boca, los vinos elaborados con Avesso suelen mostrar una acidez viva, estructura equilibrada y cuerpo medio, con una textura envolvente y un final persistente que puede revelar sutiles toques herbáceos.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Avesso se encuentran en la zona de Minho, especialmente en suroeste del Douro y Baião, donde el clima fresco y la influencia atlántica favorecen el desarrollo óptimo de sus aromas y acidez.

El Avesso se utiliza mayoritariamente en la elaboración de vinos blancos secos, jóvenes y frescos, aunque, en ocasiones, se vinifica con ligera crianza sobre lías para aportar mayor complejidad y untuosidad.

En cuanto a los maridajes, los vinos de Avesso resultan ideales para acompañar mariscos, pescados a la plancha, sushi, ensaladas frescas y quesos blandos, potenciando la frescura y mineralidad de estos platos.