La variedad Muscat Ottonel

El Muscat Ottonel es un cépage blanco reconocido por su perfil aromático delicado y expresivo. Sus vinos destacan por aromas intensos de flores blancas, como azahar y jazmín, junto con notas frescas de uva moscatel, melocotón, lichi y un fondo especiado muy sutil. En boca, se caracteriza por su frescura, una acidez moderada y un sabor afrutado que resalta la uva fresca y ciertos matices herbales.

Originario del XIX en Francia, el Muscat Ottonel se cultiva principalmente en Alsacia, aunque también está bien implantado en Austria, Hungría, Rumanía y algunas regiones del este europeo. En España, su presencia es limitada, pero cada vez más apreciada por los elaboradores innovadores.

Este cépage se emplea tanto en vinificaciones secas como semidulces, siendo frecuente en vinos blancos jóvenes, aromáticos y también en algunos vinos de vendimia tardía, donde la concentración y la dulzura se equilibran con su característico frescor.

En cuanto a los maridajes, el Muscat Ottonel acompaña excelentemente aperitivos ligeros, quesos frescos o de cabra, platos de cocina asiática, mariscos y postres a base de frutas, realzando intensamente las notas aromáticas de cada propuesta gastronómica.