La variedad Trebbiano

El Trebbiano es uno de los cépages blancos más cultivados en Italia y su presencia se extiende por diversas regiones vitivinícolas como Abruzzo, Umbría, Toscana o Emilia-Romaña. Este varietal se caracteriza por ofrecer vinos de acidez marcada, frescura y un perfil aromático ligero pero elegante. En nariz, predominan notas de frutas de hueso como melocotón y albaricoque, acompañadas de matices cítricos, florales y, en ocasiones, sutiles recuerdos de almendra fresca.

En cuanto al paladar, suele ser seco, vivaz, con cuerpo medio y final refrescante. El Trebbiano se utiliza tanto en la elaboración de vinos jóvenes monovarietales como en blends y también es protagonista en la producción de vinos espumosos y vinagres de alta calidad, como el famoso Aceto Balsámico di Modena.

Los estilos típicos van desde blancos ligeros y fáciles de beber hasta versiones más complejas y estructuradas si se cría sobre lías. Es un acompañante ideal para pescados blancos, mariscos, ensaladas mediterráneas, platos con verduras a la parrilla y quesos frescos, ya que su acidez potencia los sabores delicados e invita a la siguiente copa.