El Cococciola es una variedad de uva blanca autóctona de la región de los Abruzos, en el centro de Italia, especialmente cultivada en las provincias de Chieti y Pescara. Este cépage destaca por su frescura y vivacidad, produciendo vinos con un perfil aromático marcado por notas cítricas, manzana verde, flores blancas y delicadas pinceladas herbáceas. En boca, se caracteriza por su acidez elevada, cuerpo ligero y una mineralidad persistente que aporta equilibrio y elegancia.
Los vinos elaborados con Cococciola suelen ser jóvenes y frescos, perfectos para el consumo inmediato, aunque algunas vinificaciones modernas exploran ligeros periodos sobre lías para ganar complejidad. Es frecuente encontrarlo tanto en vinos tranquilos monovarietales como en mezclas, así como en espumosos de método charmat, donde la acidez y la fruta se potencian.
Por su perfil refrescante, el Cococciola armoniza de manera ideal con mariscos, pescados blancos, carpaccios de pescado, sushi, ensaladas frescas, verduras al vapor y quesos suaves. Su carácter versátil lo convierte en una excelente opción para aperitivos y para acompañar platos de cocina mediterránea.
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