La variedad Aglianico

El Aglianico es una variedad de uva tinta autóctona del sur de Italia, conocida por su carácter potente y longevidad. En nariz presenta un perfil aromático complejo donde destacan notas de fruta negra madura como ciruela y mora, acompañadas de sutiles matices de violeta, regaliz, tabaco y especias dulces. En boca, sus vinos son intensos, estructurados y de acidez marcada, con taninos firmes que le otorgan excelente potencial de guarda, así como una profundidad y persistencia notables.

Las principales regiones vitivinícolas donde el Aglianico alcanza su máxima expresión son Campania, especialmente en la denominación Taurasi, y Basilicata, destacando la zona del Vulture. Los estilos de vino producidos suelen variar desde tintos jóvenes y frescos hasta grandes vinos de guarda con una capacidad de evolución sobresaliente en botella; en ambos casos, se caracterizan por su elegancia, riqueza y complejidad.

En cuanto a los maridajes, el Aglianico es ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero, embutidos curados, quesos de larga maduración e incluso platos de caza, gracias a su estructura y vivacidad tánica que equilibran sabores intensos.