La variedad Greco

El Greco es una variedad de uva blanca originaria del sur de Italia, especialmente destacada en la región de Campania, siendo el elemento principal del vino Greco di Tufo DOCG. Este cépage produce vinos de color amarillo pajizo con reflejos dorados, conocidos por su complejidad aromática. En nariz, presenta notas intensas de fruta de hueso como melocotón y albaricoque, acompañadas de matices florales, cítricos y delicados toques minerales y almendrados. En boca, el Greco destaca por su marcada acidez, estructura firme y un final prolongado con recuerdos a frutas maduras y minerales. Los vinos de Greco pueden presentarse tanto como monovarietales frescos y jóvenes, como en versiones de crianza que desarrollan mayor riqueza y matices tostados. Es típico encontrarlo en estilos secos, aunque también existen elaboraciones espumosas. Su versatilidad permite maridarlo con mariscos, pescados a la plancha, pastas con salsas ligeras, quesos frescos y platos de cocina mediterránea como risottos o carpaccios de pescado, realzando la frescura y complejidad de los ingredientes.