La variedad Fiano

El Fiano es una variedad de uva blanca originaria del sur de Italia, especialmente destacada en las regiones de Campania, concretamente en la denominación Fiano di Avellino DOCG, y también en algunas zonas de Sicilia y Apulia. Este cépage se caracteriza por ofrecer vinos de gran complejidad aromática, con intensos aromas a flores blancas, frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, matices de cítricos maduros y delicados toques de miel y frutos secos como la avellana. En boca, los vinos de Fiano presentan una textura sedosa y una acidez equilibrada, que aporta frescura y una agradable persistencia.

Los estilos de vino producidos con Fiano van desde expresiones jóvenes, frescas y afrutadas, hasta versiones más estructuradas, a menudo fermentadas o criadas en barrica, que exhiben mayor complejidad y potencial de guarda. Es un vino versátil para el maridaje, acompañando a la perfección platos de mariscos, pescados a la plancha, risottos delicados, quesos de pasta blanda y cocina mediterránea con base de hierbas frescas. También resulta ideal con aves y entradas frías, donde su cuerpo y elegancia realzan la experiencia gastronómica.