La variedad Biancolella

El Biancolella es una variedad de uva blanca originaria principalmente de la isla de Isquia, en la región de Campania, al sur de Italia, aunque también se cultiva en otras zonas costeras del mar Tirreno, como Capri y la península Sorrentina. Este cépage se distingue por su perfil aromático elegante, con intensas notas florales, recuerdos de jazmín y flor de azahar, acompañadas de matices afrutados como manzana verde, pera y ligeros toques cítricos. En boca, los vinos de Biancolella suelen ser frescos y delicados, con una acidez equilibrada y una persistencia mineral característica, que refleja el carácter volcánico de su terroir.

Los estilos más representativos de Biancolella son vinos blancos secos y ligeros, que destacan por su pureza, frescura y vivacidad. En algunos casos, pueden presentar cierta untuosidad y complejidad, especialmente cuando se elaboran con una crianza breve sobre lías.

En cuanto a los maridajes, el Biancolella armoniza perfectamente con mariscos, pescados a la plancha, carpaccios de pescado blanco, risottos de verduras y quesos frescos. Su perfil refrescante lo hace ideal para acompañar platos mediterráneos ligeros y ensaladas gourmet, resaltando los sabores sin opacar la delicadeza de los alimentos.