La variedad Forastera

El Forastera es un antiguo y singular cépage autóctono de las Islas Canarias, especialmente cultivado en las islas de La Gomera y El Hierro. Esta variedad se distingue por aportar vinos blancos frescos, ligeros y de marcada personalidad. Aromáticamente, el Forastera ofrece notas delicadas de frutas blancas como manzana y pera, acompañadas de matices cítricos, florales y un sutil recuerdo herbáceo. En boca, se caracteriza por su viveza, una acidez refrescante y un tacto elegante, con un final ligeramente mineral que refleja bien el terroir volcánico de la región.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Forastera son La Gomera, especialmente dentro de la Denominación de Origen La Gomera, y en menor medida El Hierro. Los vinos elaborados con esta variedad suelen ser jóvenes, secos, y se vinifican tanto en monovarietal como en ensamblajes, presentando siempre un perfil muy fresco y aromático.

Ideal para maridar con pescados frescos, mariscos, arroces marineros, quesos suaves y ensaladas mediterráneas, el Forastera resulta una opción versátil que realza la cocina atlántica y los productos locales de las Islas Canarias.