La variedad Guarnaccia

Guarnaccia es una variedad de uva tradicionalmente asociada al sur de Italia, especialmente a las regiones de Campania y Calabria, aunque también se cultiva en algunas zonas insulares. Destaca por su perfil aromático delicado, con notas sutiles de frutas de hueso maduras como melocotón y albaricoque, matices florales y ligeros toques herbales. En boca, los vinos elaborados con Guarnaccia suelen mostrar una acidez equilibrada, cuerpo medio y una textura cremosa que se combina con sabores frescos y afrutados, dejando una sensación final armoniosa y persistente.

Sus principales regiones de cultivo incluyen las Islas Eolias, en particular la isla de Ischia, donde la Guarnaccia se emplea tanto en vinificaciones monovarietales como en mezcla con otras variedades autóctonas. Los estilos de vino más habituales son blancos secos y frescos, aunque en ciertas zonas también se elaboran vinos criados en contacto con sus lías para aportar mayor complejidad.

Para acompañar, la Guarnaccia marida especialmente bien con pescados a la plancha, mariscos, risottos suaves y quesos frescos, realzando la finura de la uva y aportando frescor al conjunto gastronómico.