El Casavecchia es una variedad de uva tinta autóctona del sur de Italia, principalmente cultivada en la región de Campania, especialmente en las zonas de Caserta y Benevento. Este cépage se caracteriza por un perfil aromático complejo, donde predominan notas intensas de frutos rojos maduros, mora, cereza negra y ciruelas, complementadas por matices especiados de pimienta negra, regaliz y un ligero toque terroso. En boca, destaca por su cuerpo medio a robusto, taninos firmes pero pulidos y una acidez equilibrada, lo que le aporta una estructura elegante y una persistencia notable.
Los vinos elaborados con Casavecchia suelen ser monovarietales, aunque en ocasiones se emplea en ensamblajes. Se presentan típicamente en estilos tintos tranquilos, con una crianza que resalta tanto la fruta como las notas terciarias derivadas del envejecimiento, revelando a menudo matices de tabaco y cuero. Estos vinos acompañan perfectamente platos de la cocina mediterránea, como carnes rojas asadas, estofados, embutidos curados y quesos de pasta dura. También armonizan bien con platos tradicionales napolitanos, ricos en sabores y especias, como la parmigiana di melanzane o la lasaña.
Italia