La variedad Spergola

La Spergola es una variedad de uva blanca originaria de la región de Emilia-Romaña, en el norte de Italia, especialmente cultivada en la zona de Scandiano y Reggio Emilia. Este cépage se distingue por su perfil aromático fresco y elegante, con notas predominantes de frutas de pulpa blanca como manzana verde, pera y melocotón, acompañadas de matices cítricos y florales, así como un sutil toque de hierbas frescas. En boca, los vinos de Spergola suelen presentar una acidez viva y equilibrada, con cuerpo medio y una sensación refrescante que resalta su pureza frutal.

La Spergola se adapta especialmente bien a la elaboración de vinos espumosos (frizzante y spumante), aunque también existen vinos tranquilos y versiones dulces de cosecha tardía. Estos estilos tienden a ofrecer una expresión vibrante y limpia, ideal para quienes buscan vinos frescos y fáciles de disfrutar.

Para los maridajes, la Spergola armoniza perfectamente con mariscos, pescados blancos, aperitivos ligeros, ensaladas frescas y platos a base de verduras, gracias a su perfil afrutado y ligereza. También complementa quesos suaves y preparaciones típicas de la gastronomía mediterránea.