El Fortana es una variedad de uva tinta originaria del noreste de Italia, especialmente apreciada en la región de Emilia-Romaña, concretamente en las provincias de Ferrara y Ravenna. Presenta un perfil aromático delicado, con notas predominantes de frutas rojas maduras, como cereza, frambuesa y ciruela, así como matices herbáceos y toques sutiles de especias. En boca se caracteriza por una acidez refrescante y taninos suaves, lo que da lugar a vinos de cuerpo ligero a medio, con una sensación sedosa y un final ligeramente amargo.
Los vinos elaborados con Fortana suelen mostrarse como tintos tranquilos, pero destacan especialmente en versiones espumosas y semi-espumosas (frizzante), donde su frescura y vivacidad se realzan. En algunas denominaciones, como Bosco Eliceo DOC, el Fortana despliega su carácter autóctono y versatilidad.
En cuanto a los maridajes, el Fortana armoniza muy bien con embutidos típicos italianos como la mortadela o el salame, quesos de media curación y platos tradicionales de la región, como las pastas rellenas y risottos. Su acidez y ligereza lo convierten también en acompañamiento ideal para pescados de río y carnes blancas asadas.