La variedad Pinot Bianco

El Pinot Bianco es una variedad de uva blanca que destaca por su elegancia y frescura. Originaria de la región de Borgoña, ha encontrado un terreno óptimo en el norte de Italia, especialmente en el Alto Adigio, Friuli Venezia Giulia y Veneto. También se cultiva en algunas zonas de Alemania y Austria. En nariz, el Pinot Bianco ofrece un perfil aromático delicado con notas de manzana verde, pera, cítricos y un sutil matiz floral, acompañados en ocasiones de toques de frutos secos y pan tostado si se cría sobre lías. En boca, se muestra fresco, con una acidez equilibrada, cuerpo medio y final persistente, donde afloran sabores frutales y, dependiendo del método de vinificación, ciertas notas minerales. Se elabora principalmente como vino blanco seco, aunque también existen versiones espumosas y, de manera ocasional, vinos de crianza en barrica. El Pinot Bianco es versátil a la hora del maridaje, acompañando a la perfección pescados blancos, mariscos, pastas con salsas ligeras, risottos, aves y quesos frescos, realzando los sabores sin dominarlos. Es una opción ideal para quienes buscan vinos refinados y con gran capacidad gastronómica.