La variedad Bonarda

El Bonarda es un cépage caracterizado por aromas intensos de frutas rojas y negras, como cereza, ciruela y mora, combinadas con notas florales y sutiles matices de hierbas frescas y especias. En boca, ofrece una acidez equilibrada, taninos suaves y cuerpo medio, proporcionando frescura y un final persistente, lo que lo convierte en una variedad muy apreciada tanto para vinos jóvenes como para elaboraciones de guarda.

Originario del norte de Italia, Bonarda ha encontrado su máximo potencial en Argentina, principalmente en la región de Mendoza, donde se ha convertido en la segunda variedad tinta más cultivada. También se cultiva, aunque en menor medida, en algunas zonas vinícolas de Italia, principalmente en Piamonte y Lombardía.

Los vinos Bonarda suelen presentarse en versiones jóvenes y frutales, así como en estilos más complejos envejecidos en barrica, que desarrollan notas terciarias de tabaco y chocolate. Es habitual encontrarlo en monovarietales, aunque también se emplea en coupages.

Resulta un excelente acompañante para platos de carne roja a la parrilla, pastas con salsas contundentes, embutidos y quesos curados. Su frescura y frutosidad también armonizan bien con guisos especiados y cocina mediterránea.