La variedad Petit Manseng

El Petit Manseng es un cépage blanco originario del suroeste de Francia, especialmente reconocido en el País Vasco francés y las regiones de Jurançon y Pacherenc du Vic-Bilh. Se distingue por su piel gruesa y pequeña, permitiendo una vendimia tardía que favorece la concentración de azúcares y aromas. En nariz, despliega una expresiva paleta aromática dominada por frutas exóticas como la piña, el mango y el maracuyá, acompañadas de notas florales, miel y toques especiados. En boca, ofrece una acidez vibrante que equilibra su natural riqueza y dulzor, resultando en vinos elegantes, complejos y persistentes. Entre los estilos más habituales se encuentran tanto vinos secos como dulces, famosos estos últimos por su equilibrio entre frescura y dulzor, que los hace ideales para la guarda. El Petit Manseng marida a la perfección con foie gras, quesos azules, platos especiados de cocina asiática, postres a base de fruta y repostería fina. También armoniza con pescados en salsa y carnes blancas con toques agridulces, revelando toda su versatilidad gastronómica.