La variedad Lambrusco di Sorbara

El Lambrusco di Sorbara es una variedad emblemática procedente de la región de Emilia-Romaña, al norte de Italia, concretamente de la zona situada entre Módena y Sorbara. Esta uva tinta produce vinos espumosos de reconocido prestigio, caracterizados por su color rubí brillante y una espuma fina y persistente. Aromáticamente, ofrece un perfil delicado con notas intensas de fresas, cerezas, violetas y, en ocasiones, suaves matices florales. En boca, destaca por su frescura, una acidez vibrante y taninos suaves, proporcionando una sensación ligera y refrescante.

Los Lambrusco di Sorbara típicos se elaboran principalmente en estilos frizzante y spumante, tanto secos (secco) como semisecos (amabile). Estos vinos suelen ser menos tánicos y con mayor viveza que otros Lambrusco, lo que les confiere una personalidad elegante y fácil de beber.

Resultan particularmente versátiles en la mesa. Maridan excelentemente con embutidos tradicionales como la mortadela y el salami, platos a base de pasta rellena, pizzas y risottos. Su frescura y burbuja fina también acompañan muy bien a quesos curados o a platos ligeros de cocina mediterránea. Es la elección perfecta para realzar los sabores de la gastronomía italiana.