El Pagadebit, conocido también como Bombino Bianco, es un cépage blanco originario principalmente de la región de Emilia-Romaña, en especial la zona de Romagna en Italia. Este varietal destaca por su perfil aromático delicado, con notas frescas de flores blancas, manzana verde, pera y un sutil toque de hierbas. En boca, se caracteriza por su frescura, una acidez viva y un cuerpo ligero a medio, con sabores frutales limpios y un final seco y refrescante.
Los estilos de vino elaborados a partir del Pagadebit suelen ser tranquilos, jóvenes y fáciles de beber, aunque también se producen versiones espumosas que resaltan aún más su vivacidad natural. Los vinos Pagadebit se distinguen por su honestidad y sencillez, siendo perfectos como acompañamiento para una gran variedad de platos.
Por lo general, armonizan muy bien con mariscos, pescados blancos a la plancha, ensaladas frescas y quesos suaves. También son excelentes para acompañar aperitivos ligeros o platos de la cocina mediterránea, donde la frescura del vino potencia los sabores sencillos y auténticos de los ingredientes.
