El Verduzzo Giallo es una variedad de uva blanca autóctona del noreste de Italia, especialmente cultivada en las regiones de Friuli-Venezia Giulia y el Véneto. Este cépage destaca por su versatilidad, ya que puede producir tanto vinos secos como dulces, siendo característicos los vinos de vendimia tardía y passito.
El perfil aromático del Verduzzo Giallo es rico y expresivo, con notas predominantes de frutas maduras como albaricoque, melocotón, membrillo y manzana dorada, complementadas por matices florales y un ligero toque de miel en las versiones dulces. En boca, ofrece una acidez equilibrada, estructura media y un final persistente, que en los estilos dulces se ve realzado por la untuosidad y el marcado carácter afrutado.
Los estilos más habituales elaborados con Verduzzo Giallo incluyen blancos secos frescos y armónicos, así como vinos dulces de gran concentración y elegancia. Estos últimos, especialmente los passitos, gozan de reconocimiento por su capacidad de envejecimiento.
En cuanto a maridajes, los vinos secos de Verduzzo Giallo armonizan perfectamente con pescados a la brasa, platos de marisco y quesos suaves. Las versiones dulces resultan excelentes con postres a base de frutas, pastelería fina o quesos azules curados.