El Picolit es una variedad de uva blanca autóctona de la región de Friuli-Venezia Giulia, al noreste de Italia, especialmente reconocida por la elaboración de vinos licorosos y de postre de alta calidad. Esta uva se caracteriza por su perfil aromático complejo y elegante, donde predominan notas de miel, albaricoque seco, melocotón, flores blancas, cera de abeja y matices cítricos, a menudo complementados con sutiles toques de hierbas aromáticas y especias dulces.
En boca, los vinos de Picolit se distinguen por su delicadeza, una acidez equilibrada y una textura untuosa, presentando sabores intensos de frutas maduras, miel y frutos secos. Su persistencia y armonía lo hacen sumamente apreciado en el mundo de los vinos de postre.
Las regiones principales donde se cultiva son Colli Orientali del Friuli y Cormòns. El Picolit suele vinificarse en estilos dulces, frecuentemente mediante vendimia tardía o pasificación de las uvas, lo cual concentra aún más los azúcares y aromas.
Este vino marida de manera excepcional con quesos azules, foie gras, tartas de frutas, postres a base de almendras y pastelería fina, realzando tanto platos dulces como salados debido a su complejidad y equilibrio.
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